TY - JOUR AU - Cruz Suárez, Lucía Elizabeth AU - Ricque Marie, Denis AU - Nieto López, Martha AU - Tapía Salazar, Mireya PY - 2019/11/14 Y2 - 2024/03/28 TI - Revisión Sobre Calidad de Harinas y Aceites de Pescado para la Nutrición de Camarón JF - Avances en Nutrición Acuicola JA - ACU VL - 0 IS - 0 SE - Artículos DO - UR - https://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/view/305 SP - AB - <p>A nivel mundial, los alimentos para camarón incluyen harina y aceite de pescado en niveles de<br />25 y 3% respectivamente (Chamberlain, 1993) con un posible incremento a 5% para el aceite en<br />los próximos años. En consecuencia, los alimentos para camarón consumen aproximadamente<br />25% de las 1.7 millones de toneladas de harina de pescado utilizadas en acuacultura, que a su<br />vez corresponde al 25% de la producción mundial anual. La harina de pescado aporta proteína<br />de alta calidad con un balance de aminoácidos y de ácidos grasos adecuado para el rápido<br />crecimiento de organismos marinos (especialmente carnívoros) y el uso de sustitutos ha sido<br />menos exitoso en camarones y salmónidos que en animales terrestres. De ahí que, la<br />disponibilidad y calidad de la harina de pescado sean determinantes para la obtención de<br />alimentos acuáticos de buena calidad. En México, este problema ha sido identificado tanto por<br />las compañías de alimentos balanceados como por los productores de camarón.</p> ER -