TY - JOUR AU - Lim, Chhorn AU - Klesius, P.H. PY - 2019/11/14 Y2 - 2024/03/29 TI - El Papel de los Minerales Traza en la Salud de los Peces JF - Avances en Nutrición Acuicola JA - ACU VL - 0 IS - 0 SE - Artículos DO - UR - https://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/view/303 SP - AB - <p>La investigación sobre el papel de los elementos traza en la salud de los peces se limita al<br />hierro, zinc y selenio. Los niveles dietéticos óptimos de hierro reportados para diferentes<br />especies van de 30 mg/kg a 175 mg/kg de la dieta. La deficiencia férrica causa anemia<br />hipocrómica microcitica, anorexia, crecimiento pobre, reducción del contenido ferrico en el<br />suero, saturación de transferrina, y aumenta la capacidad total de unión al hierro. Los datos<br />actuales sugieren que el título del anticuerpo y engullamiento de bacterias por macrófago no<br />estuvieron deprimidos en el bagre de canal (chanel catfish) deficiente de hierro. La quimiotaxis<br />del macrófago en respuesta al exoantigeno de Edwardsiella ictaluri fue bajo para el pez<br />alimentado con la dieta deficiente de hierro, pero este fenómeno fue invertido cuando el bagre<br />deficiente de hierro se alimentó con la dieta con alto nivel de hierro durante 4 semanas. La<br />deficiencia o exceso férrico pueden aumentar la susceptibilidad de los peces a las infecciones.<br />Los requisitos dietéticos de zinc para los peces varían de 15 a 30 mg/kg de dieta. El requisito<br />aumenta grandemente si el fitato está presente en la dieta. Algunas de las señales de<br />deficiencia de zinc reportadas fueron crecimiento deprimido, anorexia, alta mortalidad,<br />cataratas, enanisno y concentración reducida de zinc en el tejido y reducida actividad de<br />fosfatasa alcalina en el suero. Las evidencias del efecto de zinc dietético en funciones inmunes<br />y la resistencia a las enfermedades son conflictivas. Los requisitos de selenio en peces,<br />determinada usando selenita de sodio, van de 0.18 a 0.38 mg/kg. Los signos de deficiencia<br />observados son decremento en el crecimiento, sobrevivencia, hematocrito y actividad de<br />glutation peroxidasa. Las funciones inmunes no-específicas de macrófagos fueron<br />influenciadas por las fuentes y niveles de selenio en las dietas. También parece importante que<br />el selenio en las dietas, mejora la inmunidad específica y resistencia a las enfermedades en<br />peces y que las fuentes orgánicas de selenio son más potentes que las formas inorgánicas.<br />Así, debido a la ausencia de evidencia clara de la influencia de minerales traza en la inmunidad<br />y resistencia a enfermedades en los peces, se sugiere que estos sean incluidos en la dieta a<br />los niveles requeridos para el crecimiento.</p> ER -